Oppskrifta fikk jeg av tanten min, hun hadde modernisert den litt og jeg har også gjort litt endring......jeg legger den ut, slik at dere også skal få prøve herligheten ;) Den går som "varmt hvetebrød" rundt meg for tiden......etter at folk har begynt å lage knekkebrød, spiser de ikke annet (sier de selv). Og slikt er det her i huset også, det går minimalt med brød (nesten bare lillejenta som spiser brød for tiden).
Oppskrift:
4 dl Sammalt hvete, grov (Evt Sammalt rugmel grov (veldig godt), eller grovt speltmel (ikke smakt selv) )
4 dl Store havregryn
2 dl solsikkekjerner
1 dl sesamfrø
1 dl knuste linfrø
1 dl gresskarkjerner
1 ts salt / -eller litt salt og litt sukker / -eller litt salt og 1 ts honning. (jeg bruker oftest siste versjon)
7 -8 dl vann
(du kan egentlig ta oppi det du vil ha, feks valnøtter, tørkede tranebær ect....ja bare prøv deg frem)
Blir røren litt løs, la den svelle litt før du legger den på bakepapir på et stekebrett. Klapp den utover med engangshansker, da kjenner du lettest om det blir jevnt.
Dette blir 2 brett, og de kan stekes samtidig.
Stekes på 160 grader, varmluft i 60-70 min
Etter 10 min tas brettene ut og du ruter opp knekkebrød i ønsket størrelse med et pizzahjul, stek så videre. (jeg lager 16 knekkebrød på brettene, noen ganger 12 om jeg vil ha dem litt større)
To ulike varianter
Det som er litt spennende med knekkebrødene, er at de ikke smaker helt likt hver gang du lager dem......Like spennende hver gang og jeg lager dem 2-3 ganger i uka ;)
Siden det er blitt så populært med knekkebrød i huset, måtte jeg (selvfølgelig) tråle litt rundt etter en passelig boks til formålet (er litt glad i bokser). Jeg endte opp med denne fra Kremmerhuset.....perfekt størrelse, men må ha lokket litt på lufting for at ikke knekkebrødene skal bli myke.
Kanskje det er noen erfarne knekkebrødbakere der ute som har tips om oppbevaring?
Med en hjemmelaga Kaffe Latte eller Mocca på Senseo maskinen, blir lunch hjemme som å gå på kafè hver dag ;)
